9-2.酒粕ホワイトソース

酒粕ホワイトソース

■材料:酒粕(板粕)、牛乳、味噌、塩

1.板粕は細かくちぎり、牛乳を少しずつ加えながら火にかける。

2.泡立て器で混ぜ、ダマがなくなったら味噌と塩で味付ける。

※バターと小麦粉がなくてもコクのあるソースが出来ます。
※お魚の切り身に小麦粉をふって焼いたものや、
 鶏肉・野菜を炒ソースを乗せればグラタン風になります。