6-2.鮭の酒粕汁

鮭の酒粕汁

■材料:塩鮭(アラでも、新巻き鮭でも)、じゃがいも、人参、大根、
     葱、酒粕、日本酒、塩

1、人参と大根は厚めのいちょう切り、じゃがいもは大きめの乱切り、
  葱は斜め切りにする。

2、鍋にお湯を沸かして日本酒を加え、食べやすい大きさに切った鮭を入れて、
  表面の色が変わったら取り出す。

3、別の鍋に野菜と酒粕を入れ、野菜が柔らかくなったら、
  湯通しした鮭を加える。

4、塩で味を整え、最後に葱を散らす。